Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Saveti za Upotrebu

Masline su jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Pored izuzetnog ukusa, one nude brojne zdravstvene prednosti. Redovito uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%, što ih čini idealnim dodatkom različitim jelima – od salata i pica do samostalnog uživanja za doručak.

Zašto su masline zdrave?

Sveže masline sadrže moćne antioksidante, a samo 50 grama dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma. Masnoća prisutna u maslinama pospešuje probavu, a oleilna kiselina, koja je najzastupljenija u maslinama, smanjuje fine bore na koži. Polifenoli u maslinama štite srce i krvne sudove.

Da li je maslinovo ulje pogodno za kuvanje?

Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da maslinovo ulje nije preporučljivo za prženje ili pečenje jer se na povišenim temperaturama oksidira. Najbolje je koristiti hladno ceđeno maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko, koje nije tehnološki obrađeno na temperaturama iznad 30-60 stepeni. Grejanje može promeniti ukus i miris ulja, a kvalitetno maslinovo ulje zadržava ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i čuva se u tamnoj flasi na tamnom mestu. Temperatura grejanja ne bi trebala prelaziti 40°C.

Slane masline – korisne ili štetne?

Mnogi se pitaju koliko je slanost maslina štetna za organizam. Iako se masline često konzerviraju u slanoj vodi, one i dalje zadržavaju brojne zdravstvene benefite. Ako jedete oko 10 maslina dnevno, unos soli je umeren, ali ipak je važno voditi računa o ukupnom unosu natrijuma u ishrani.

Kako ljudi vole masline?

Ukusi se razlikuju – neki vole zelene masline pune crvenom paprikom, dok drugi preferiraju crne masline. Neki ih jedu samostalno, dok ih drugi dodaju u salate, pice ili druga jela. Iako postoje oni koji ne podnose masline, većina ljudi ih obožava u različitim varijantama – pune, kisele, sa košticom ili bez.

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica korišćenih u ljudskoj ishrani. Potiče sa Kriteta, a proširila se u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i delima drevnih civilizacija, a grčka mitologija priča da je maslina nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru. Tokom istorije, maslinovo drvo je korišćeno za hranu, ogrev i lečenje, a smatra se simbolom mira i mudrosti.

Najbolji načini za korišćenje maslinovog ulja

• Za salate: Hladno ceđeno maslinovo ulje idealno je za prelivanje svežih salata.
• Za umake: Dodajte ga u domaće umake za bogatiji ukus.
• Za prženje: Ako morate pržiti na maslinovom ulju, stavite hranu u mlako ulje i tek onda pojačajte vatru.
• Za zdravlje: Neki preporučuju unošenje kašičice maslinovog ulja pre obroka za bolju probavu.

Zaključak

Bez obzira da li volite zelene, crne, pune ili obične masline, njihova dobrobit za zdravlje je neosporna. Maslinovo ulje je takođe izuzetno zdravo, ali je važno koristiti ga na pravi način kako bi se sačuvale njegove ljekovite osobine. Uključite masline i maslinovo ulje u svoju ishranu i uživajte u njihovim brojnim prednostima!